Pizze senza glutine

La pizzeria
anche per celiaci

Per i nostri clienti celiaci abbiamo sempre avuto un particolare riguardo, vogliamo infatti che possano assaporare tutte le numerosissime pizze del nostro menu senza limitazioni, sia gustandole ai nostri tavoli che a casa o in uffico grazie al servizio d' asporto o al delivery.

Aderendo da molti anni al Programma Alimentazione Fuori Casa dell' Associazione Italiana Celiachia seguiamo regole scrupolose nella preparazione delle nostre pizze, tutti gli ingredienti che impieghiamo sono gluten-free. Prepariamo le nostro pizze senza glutine esattamente come le altre, partendo dalla farina senza glutine che viene impastata quotidianamente, a differenza di altri ristoranti che utilizzano basi surgelate.

Per eliminare ogni rischio di contaminazione la lavorazione dei prodotti senza glutine avviene separatamente dagli ambienti circostanti con l' utilizzo di strumenti dedicati e tutte le pizze classiche e senza glutine vengono stese su farina di riso.

Sia nel ristorante di Ranica che in quello di Paladina cuociamo le pizze senza glutine in un forno separato, come richiesto da AIC Lombardia che prevede protocolli più rigorosi rispetto al regolamento nazionale.

Per evitare ogni possibile confusione tra le diverse pizze, serviamo quelle senza glutine su piatti di colore diverso mentre apponiamo lo speciale adesivo sui cartoni per il takeaway e la consegna a domicilio.

In abbinamento a una pizza senza glutine da Ghiotto Pizza è possibile anche ordinare una fresca birra gluten free per godersi una pizzata esattamente come tutti gli altri commensali.

Mozzarella
senza lattosio

Anche per chi è intollerante al lattosio non è preclusa la possibilità di scegliere tra tutte le pizze del nostro menu. I nostri clienti possono infatti ordinare la pizza richiedendo la mozzarella senza lattosio che è prodotta con caglio microbico, creato in laboratorio, e non è di origine animale.

Per qualsiasi dubbio riguardo gli allergeni che potrebbero essere presenti nei vari piatti, il personale di sala è sempre a disposizione per fornire chiarimenti.